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端午节吃棕子要适量 专家教你如何买棕子
发表时间:2016-06-17 来源:www.zhuna.cn 浏览量:0

端午节 棕叶飘

端午节吃棕子 端午节为什么吃棕子呢 端午节棕叶飘香,家家户户都要买粽子吃棕子。但是买棕子是有窍门的,开封食品专家李健和豫菜专家王国君指点,端午节如何买棕子、如何吃粽子。

端午节快要到了,不仅超市里的粽子多了,街头也出现了不少卖粽子的摊贩。粽子质量的好坏涉及身体健康,如何吃粽子引起人们关注。记者为此走访了开封市食品专家、市质监检测中心食品室主任李健以及中国烹饪大师、市豫菜文化研究会会长王国君。

李健主任提醒,选购粽子一要查看有无厂名、厂址、生产日期。如果购买有独立包装的粽子,一定要看看包装上有无“QS”标志。“QS”是英文“Quality Safety”的缩写,中文翻译为质量安全,是食品市场准入标志。另外,购买真空包装的粽子,要查看是否有漏气或鼓气现象,若有漏气或鼓气现象不要购买。

二要注意“返青粽叶”。购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看。用传统风干粽叶包制的粽子虽然颜色陈旧暗淡,但更加自然、安全。选购粽叶时,要看外观,“返青粽叶”色泽青绿,看上去很漂亮,而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄。

三要观察粽子形态。合格的粽子粽角端正,扎线松紧适当,无明显露角,粽体无外露。剥去粽叶,粽体具有应有的色泽,外观有光泽。

消费者会买粽子,还要会吃粽子。为此,王国君告诉记者, 由于粽子是糯米制品,不易消化,端午节前后,千万不要餐餐吃粽子。只吃粽子而不吃青菜和水果等,容易造成消化不良、肠胃不适。

可以在吃粽子的时候,配一碗清淡的汤,如冬瓜、竹笋、丝瓜汤等,最后再来一些水果,增加纤维质的摄取,达到营养均衡。

吃粽子时,少淋佐味的沾酱,如蕃茄酱、甜辣酱等。这些都是含钠量高的调味料,对血压高或有心血管疾病者不利。

慢性病患者不必完全不吃粽子,只要严格控制就可以。一般人一次最好不要吃超过两个粽子的量。

在食用时若感到粽子口味不正,不要食用,粽子应具有粽叶、糯米及其他谷类食物应有的香味,不应有酸腐、发霉、发馊等异味。

开封一百度编辑提醒,对于真空包装类和速冻类粽子,购买后要注意按照标签所显示的保存方式保存,并按照标签指示的食用方法加工食用。对于一时没有吃完的粽子,一定要及时放进冰箱冷藏,切勿长时间放在外面。一旦发现有霉变或异味,千万不要再吃。


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